ホットプレートで生ソーセージのスモーク（燻製）

普段生ソーセージを食べる場合、茹でたり焼いたりして食べると思いますが、（個人的には手っ取り早く温度調節機能付きオーブントースターで記載したように、未解凍のまま、オーブトースターで230度で15分ぐらい焼く事が多いです）冷凍生ソーセージを燻製（熱燻）して熱々出来立てを食べてみようと思います。

80度以上の高温で燻す「熱燻」と、60度くらいの温度を保って1～2時間かける「温燻」、20度くらいの温度で長時間燻す「冷燻」という3つの種類がある

出典:「燻製」がフライパンでたったの3ステップ！ 10分で作れる簡単レシピ | FOODIE（フーディー）

80度以上で燻す、熱燻法はフライパンでもできますが（温度調節機能付きのIHヒーターとかも便利かと思います）、 個人的には、温度調整ができるので深底のホットプレートの方が作りやすいと思います。
自分は以前紹介した、1台8役で煮る、炊く、温めるからなんと燻製までできる、クーファン ワンダークッカー（DF-2828A）を使って燻製をつくっています。

ワンダークッカー購入時は低温調理用として購入しましたが、TANICAのヨーグルティアを買ってからは低温調理はTANICAのヨーグルティアで行い主にスモーク用に使ってます。
ワンダークッカー自体、基本的には深底のホットプレートで使い勝手が良いように、何種類かの専用網が付いているだけです。
ワンダークッカーの燻製の作り方は、そのまま、深底のホットプレートと網があればできると思います。



温め終わったらジューシーな状態でそのまま食べるため、1時間前ぐらいかけて高温でスモークします。

<材料> 結構いい感じにできました。 上側は焦げないので良い感じに焦げ目をつけたい場合は、途中でソーセージを一度ひっくり返したほうがいいかもしれません。
生ソーセージにきっちり燻製香もつき無茶苦茶うまくでき家族にも評判良かったです。
しかも既製品の生ソーセージを燻するだけなので（下処理不要）いたって簡単でパリッとジューシーなんちゃって燻製ソーセージが簡単にできていまいます。
生ソーセージでなくシャウエッセンとかを今回の熱燻で追い燻してみるのもいいかもと思ったりしました。