ビーン・トゥ・ビア（BEAN TO BEER）｜伊勢角屋麦酒（Ise Kadoya）｜三重｜STYLE:ペールエール｜IBU:35｜ABV:5.0%

カカオ由来の酵母がスイートでスパイシー ライトゴールドカラーの薄濁りの外観。 ホップと酵母のフルーティな香りが楽しめます。柑橘のような軽めの雰囲気の中に、ほんのりイチゴのニュアンスが感じられるようなこだわりのホップ配分。酵母はダンデライオン・チョコレートのベリーズ産カカオから単離したものを使用し、イチゴの様なフルーティさにクローブのようなスパイシーさが。野生酵母の特徴を活かした爽やかなペールエールです。


カカオ豆の特徴を活かしたホップ配合 いただいたベリーズ産のカカオ豆から、ビールの醸造に 使えそうな酵母が見つかったので、夏に爽やかに飲めるAmerican Pale Aleを作ることにしました。その特徴を活かすため、イチゴのようなフレーバーを持つStrataホップを主軸に、香りの相乗効果を狙いました。カカオ豆から生まれたビール Bean to Beer、 異なる領域のクラフトマンシップのコラボレーションをぜひお楽 しみください。


サンフランシスコ発祥のBean To Barチョコレート専門店、ダンデライオン・チョコレートとのコラボレーション。ベリーズ産のカカオ豆から単離した酵母を使って、アメリカンペールエールを作りました。 Strataホップの華やかな香りと酵母由来のイチゴのようなエステルを組み合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。

引用:ラベルより