コップ（Koppu）｜パシフィック・ブルーイング（Passific Brewing）｜神奈川県｜煮沸しない昔の製法でつくったペールエール

麦汁を煮沸しない昔の製法でつくった、素朴なペールエールが出来ました。

まだ大きな窯や鍋がなかった時代に生まれたであろう製法を用いつつも、アメリカ産の比較的新しい品種のホップを用いるなどして古典的なビールを今の気分に合うようアレンジしました。
味わいですが、酵母由来のラフランスやトロピカル感のある香りに素朴な穀物感やホップの香りが組み合わさりフルーツオレのような雰囲気でありながらも、シンプルでさっぱりとした飲み口。煮沸をしない製法ではタンパク質が多く残るため、絹のような柔らかい口当たりなのも特徴です。
香りと味わい、それと質感の組み合わせが古いようで新しく、高度に体系化されたクラフトビールの世界からちょっとはみ出すような、そんなビールです。

引用: Koppu リリースです！｜Passific Brewing｜note