ホップのSake・木花之醸造LAB07 ホップどぶろく｜木花之醸造所｜東京都
- 名称
- 木花之醸造LAB07 ホップどぶろく
- 醸造所
- 木花之醸造所
- 産地
- 東京都
- 造り
- どぶろく
- アルコール度数
- 12%
- 日本酒度
- ‐
- 酸度
- ‐
- アミノ酸度
- ‐
- 使用米
- 秋田県産ゆめおばこ
- 精米歩合
- 90%
- 特徴
-
ビールホップ×どぶろく 喉奥に最初に流れ着いていくのは柑橘がかった果実味＆苦み、
そしてホップが甘味を抑え込んで バランス良い！旨い！！
最近立ち上がったばかりの醸造所がコラボして『ホップどぶろく』という共通テーマで醸しました。
その内の木花之醸造所バージョンが入荷しました！
封を開けてそそぐと少しばかりビール色？小麦色かかった濁り酒が注がれてきました！その色だけで期待大！
す～っと喉を伝って喉奥に最初に流れ着いていくのは柑橘がかったクラフトービールのような果実味＆苦み ホップ！ ホップ！！ 思ったより効いています。
そしてその後にトーン強く「濁り酒」の甘味がありますが、その甘みをホップのそんな味わいが結構抑え込んでバランス良い！旨い！！
ホップ＆濁り酒（日本酒）おもったより相性が良いですね。日本酒免許でもなく醸せる「その他雑酒」で出来るので、こういう美味しいものをみせつけられると日本全国でこういう新規醸造所の試みが増えてくるかもしれませんね！
「CraftSakeBrewery_2021hop。新鋭CraftSakeBreweryの挑戦。WAKAZE三軒茶屋醸造所、木花之醸造所、haccobaの3醸造所が共通のテーマでSAKEを造り上げるプロジェクト。第1回はhaccoba創立を祝い「ホップ」を軸に、各醸造所の特色豊かに造り上げました。」
引用：浅草駒形 木花之醸造所 LAB07 ホップどぶろく × WAKAZE × haccoba 720ml
- 感想
-
購入した酒屋さんでは、開栓時吹き出しに気をつけくださいと記載していたので、
恐る恐るあけましたが、拍子抜けするほど何事も無く開栓（ボトルコンディションによると思います）
まずは、木花之醸造所のホップのSake・木花之醸造LAB07 ホップどぶろくを上澄みで（本フエ鯛の刺身と｜氷華｜大網イオン）
グラスに注ぐと少し黒い粒のような物体が浮いています。
乳酸菌感じるキモト付ににも似た風味とホップ由来の柑橘フレーバー
が米の甘み入り混じり甘ずっぱい感じです。
混ぜてると少し黄身がかった乳白色、
ヘイジーでホッピーな甘酒（酸味がよわまりより米の甘みとホップのフレーバーが強くなった気がします。）です。
うまいです。
かなり米の食感もあり、関西の人なら大人のミックスジュースのと思ってもらえれば、
（アロマは乳酸菌、余韻は甘酒っぽいです）
結構お腹も膨れてしまします。（蒸留酒は勿論、ビールとかでも結構飲めますが、どぶろくは半分米食べてる感じで結構お腹にきます）
どぶろくなので正確には日本酒ではないですが、
乳酸菌とホップを副原料にしたホップフレーバー漂うお酒です。
炭酸水で割って飲んでもおいしいです
最近は、色々な世界でクロスオーバーしてますが、）
もはや、日本酒なのかビールなのかって感じです。
のりべーす
