のりべーす
- 名称
- 新政 陽乃鳥 (ひのとり)
- 醸造所
- 新政酒造
- 産地
- 秋田県
- 造り
- 貴醸酒（きじょうしゅ）
- アルコール度数
- 16
- 日本酒度
- -15
- 酸度
- 2.2
- アミノ酸度
- －
- 使用米
- 美山錦
- 精米歩合
- 麹：40％、掛：60％
- 特徴
-
日本酒を仕込水代わりに使い日本酒を醸す「貴醸酒（きじょうしゅ）」 「貴釀酒」とは、仕込み水の代わりに日本酒を使用した贅沢なお酒です。
古来の文献にもある日本酒の製法です。
その起源は平安時代にまで遡る、最古の清酒醸造法による貴醸酒。
新政の当主、佐藤氏はその貴醸酒を新政流に現代に蘇らせました！
日本酒とは思えないほどの甘さ まるで蜜がタップリ入ったリンゴのような それでいてのど越しがスッキリな酒に仕上げたのはさすが革命児！ - 感想
-
酸味とのバランスが良いのかスペックほど甘みを感じません。
ジューシーで心地よい甘みと酸味があり美味しいです。
後味もスッキリしています。
日本酒と言うより甘目な白ワインにも近いかもしれません
個人的には和食と合わせて飲むのではなく、ちびちびお酒（陽乃鳥 (ひのとり)）だけで飲みたい感じです。
 | >新政 貴醸酒 陽乃鳥 PRIVATE LAB 720ml【新政酒造】【秋田県】 価格:2,500円 |
